艾窝窝
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃， 其特点是色泽雪白，形如于笑状， 质地粘软，口味香甜。 不仅北京人喜欢这款小吃， 就是进京的外地人也常常要品味下这款闻名全国的清真小吃。 每年农历春节前后， 北京的小吃店要上这个品种， 一直卖到夏末秋初， 所以艾窝窝也属春秋品种， 现在一年四季都有供应。 艾窝窝历史悠久， 明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕， 丸而馅之为 窝窝， 即古之‘不落夹’是也。” 艾窝窝是老北京清真风味小吃。 曾有诗云“白黏江米入蒸锅， 什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮， 清真唤作艾窝窝。 它的特点就是色泽洁白如霜， 质地细腻柔韧，馅心松散甜香。 我整的这款艾窝窝比较随心 内馅是我家娃最爱的豆沙，里面加了点果丹皮
艾窝窝营养建议
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含糖量 31.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
艾窝窝的食材2人份
- 糯米150克
- 干糯米粉 适量
- 水 少许
- 豆沙馅 少许
- 果丹皮 适量
艾窝窝的做法
1
糯米浸泡一晚
2
糯米清洗干净，早餐机放纱布，将糯米平铺在里面
3
盖好盖子，选择蒸煮功能，大约30分型，中间20分钟时，开盖洒水，翻面
4
趁热用擀面杖将糯米按压成团
5
均匀地切成8份
6
取一份粘上熟糯米粉，用擀面杖擀成圆片。包入豆沙馅
7
用虎口慢慢收紧，收口处向下
8
稍微按扁后，顶部装饰果丹皮即可
成品图
艾窝窝的烹饪技巧
这款艾窝窝不是正宗的那种馅料哈，娃喜欢豆沙，所以包了豆沙
趁热吃口感最佳。如果冷了可以再次蒸下，不过建议时间不要太长了