法式薄饼面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
在这么重油的面包上抹油撒糖，想着就不禁心惊肉跳。会不会太甜？是不是太油？最重要的是，热量有多高？不过，毫无疑问，原本没多少甜味的奶油慕斯面包经过这么一折腾，必然更加香甜。 一直都认为，书中只说将面包片放入糖浆中略微浸泡，而略微是怎么个略微法，有些语焉不详。真到动手的时候，就知道，略微，就是将表面沾湿，即可立即拿起。所谓的浸泡，一定不是让面包片潜入糖浆，而只是每面蘸一下糖浆而已。因为面包片会很快吸饱糖浆，变软掉。 看起来还不错，浓郁的黄油味道。。。
法式薄饼面包营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
法式薄饼面包的食材2人份
- 面包3个
- 黄油10克
- 鸡蛋10克
- 白兰地1/2小勺
- 杏仁粉10克
- 白砂糖50克
- 水100克
- 糖粉适量
- 杏仁片适量
法式薄饼面包的做法
1
面 包：奶油慕斯面包3个 杏仁奶油：黄油10g，白砂糖10g，鸡蛋10g，杏仁粉10g，白兰地1/2小勺 糖 浆：白砂糖50g，水100g 装 饰：糖粉适量，杏仁片适量
2
制作杏仁奶油： 将黄油搅打松发，加入白砂糖，搅打至发白，分次加入蛋液
3
搅打至完全融合。加入杏仁粉，搅拌均匀。最后加入白兰地，搅拌均匀，备用
4
制作糖浆： 将白砂糖与水倒入锅中，煮至白糖溶化，糖液沸腾，离火，晾凉，备用
5
将慕斯面包横剖成1.5厘米厚的片，分别将两面放入糖浆，略微浸泡。取出，摆入烤盘，放入烤箱，上火220度，烤约5分钟
6
出炉，稍凉。翻面，使未烘烤的一面向上。取适量杏仁奶油放在面包片上，抹匀。放少许杏仁片，筛上糖粉
7
放入烤箱，中层，上下火220度，烤约7-15分钟，表面上色，出炉
成品图
法式薄饼面包的烹饪技巧
浸泡面包时间不宜太长，表面沾上糖浆即可拿出，否则面包吃透糖浆会变软，不宜后续操作
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。