红烧香辣多春鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
多春鱼的营养价值很高，富含多种微量元素、矿物质盐、蛋白质等营养物质，有补钙、护肤亮发、健脑增强记忆力等功效。大家不妨经常食用
红烧香辣多春鱼营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧香辣多春鱼的食材2人份
- 多春鱼250克
- 姜半块
- 蒜三瓣
- 干辣椒三个
- 油适量
- 老抽少量
- 生抽半勺
- 耗油一勺
- 水半碗
- 料酒一勺
- 黑胡椒适量
- 白砂糖少量
红烧香辣多春鱼的做法
1
多春鱼扒开腮，拽起鱼鳃，肚子里的肠就会连着一起出来啦，再轻轻挤压鱼肚，这样肚子里的杂质内脏全部都出来啦
2
洗净多春鱼，再放入大碗里，倒入生抽，料酒，生姜片腌制半小时左右
3
腌制时将生姜蒜瓣剁成末
4
碗里倒入半碗水，放入老抽，生抽，耗油，胡椒粉，盐，白糖搅拌均匀待用
5
平底不粘锅倒入量稍微多点的油开中火烧热后，放入多春鱼煎制底部金黄
6
再翻面煎制金黄后，装盘待用
7
锅内留取底油，放入生姜蒜末，辣椒段煸至金黄
8
放入煎制好的多春鱼，调料汁大火烧开后转小火焖煮
9
锅内剩余一点汤汁时就可以关火，撒上葱花就可以开动了
成品图
红烧香辣多春鱼的烹饪技巧
1:多春鱼可以从鱼鳃处直接拉出鱼肠，再轻轻挤压鱼肚子，可以将内脏 清除的更干净
2:多春鱼嫩容易碎，所以先腌制会，即可去腥，还能使肉质紧实不易碎
3:煎制时要注意一定鱼底部煎制金黄才可以翻面，否则