排骨冬瓜汤
- 煲
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
适合夏天食用的一款汤。口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。
排骨冬瓜汤营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
排骨冬瓜汤的食材2人份
- 排骨350克
- 冬瓜400克
- 葱1棵
- 姜1块
- 白酒1汤匙
- 白醋1汤匙
- 白胡椒粉1克
- 盐适量
排骨冬瓜汤的做法
1
排骨斩断洗净控水
2
葱切段、姜切片
3
冬瓜去皮、去瓤切块
4
排骨冷水入锅、加入白酒大火煮开焯水2分钟，捞出备用（同时，汤煲加水烧开）
5
把焯好水的排骨倒入汤煲煮开
6
撇去浮沫
7
加入葱、姜
8
白酒、白醋、白胡椒粉，转中小火炖煮一小时左右
9
倒入冬瓜块继续炖煮10-15分钟
10
看到冬瓜变得透明是加入适量盐或是鸡粉调味即可出锅撒香菜食用
成品图
排骨冬瓜汤的烹饪技巧
盐或是鸡粉要最后放，这样汤才味道鲜
排骨焯水一定要冷水入锅，焯好水的排骨要入热水，这样包好的汤没有腥味