菠菜翡翠球
- 蒸
- 蒜香味
- <5分钟
- 初中水平
年饭桌上的蔬菜也讲究好意头，这道翡翠球用的是菠菜，用河南蒸菜的烹饪方式，加少量面粉拌匀，拗个造型，捏成园子状，意喻团团圆圆。
菠菜翡翠球营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
菠菜翡翠球的食材2人份
- 菠菜500克
- 红椒少许
- 面粉8克
- 姜5克
- 蒜10克
- 食盐3克
- 香醋8克
- 蒸鱼豉油10克
菠菜翡翠球的做法
1
菠菜洗净沥干水，装入大盆，加少许盐，用手轻轻揉搓
2
将揉出来的水倒掉，加入少量面粉，充分拌匀
3
将菠菜捏成团，可以直接放盘子中，也可以像我这样装入模具。蒸锅水开后放入蒸笼，大火蒸3分钟即可，我放了一点红椒丝点缀
4
姜、蒜一起捣成泥，加香醋和少许蒸鱼豉油拌匀成蘸料即可
成品图
菠菜翡翠球的烹饪技巧
菠菜加盐揉搓是为了去除部分草酸，口感更好
面粉宁少勿多，要充分拌匀
蔬菜很容易熟，蒸的时间不要超过3分钟，否则口感不好
蔬菜以清淡为主，姜蒜醋汁里加少少蒸鱼豉油即可，不可过咸
没有蒸鱼豉油用普通生抽加少少白糖代替