咸蛋酱汁淋水芥菜
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
在广东这个时节，芥菜属当下比较新鲜的蔬菜。很多人喜欢用来煲汤或生炒，即使苦，但仍受很多人的欢迎。
咸蛋酱汁淋水芥菜营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
咸蛋酱汁淋水芥菜的食材2人份
- 芥菜250克
- 咸鸭蛋1个
- 姜1块
- 花生油2勺
- 淀粉1勺
- 植物油2汤匙
- 食盐5克
咸蛋酱汁淋水芥菜的做法
1
水芥菜去根清洗干净，咸鸭蛋放入锅中用水煮熟
2
姜切粒，把煮熟的咸鸭去壳后切
3
在锅中放水煮开后倒入水芥菜，倒入2勺花生油，加入一点盐，等水芥菜软熟后就沥干水装上碟
4
热锅倒植物油，把姜粒和咸鸭蛋粒一起倒入去爆香两分钟，然后用碗装清水倒入1勺淀粉搅匀后倒入锅中，以中火慢慢把锅中的酱汁收至浓稠后，即可淋入碟中的水芥菜
成品图
咸蛋酱汁淋水芥菜的烹饪技巧
开水灼芥菜的时候加油是为保持青菜的颜色，加盐是为去其涩味(苦味是去不掉)
咸鸭蛋可以买腌制成熟那种，也可以买我生的然后煮熟
淀粉不一定要加，如果不喜欢淀粉可以直接加清水倒入收汁即可了
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，其次还有解毒消肿，能促进胃、肠消化功能，增进食欲、明目利膈、宽肠通便等功效。而咸鸭蛋则有味甘，性凉，入心、肺、脾经、滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。两者搭配，实属当下最佳食肴了