糯米吐司
- 烤
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
用汤种做了糯米吐司，很绵软， 口感也很棒，入口清甜，直接吃特别好。
糯米吐司营养建议
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含糖量 35.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糯米吐司的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 糯米粉30克
- 汤种80克
- 细砂糖30克
- 精盐3克
- 全蛋液35克
- 牛奶85克
- 酵母(干)3克
- 黄油20克
- 汤种：高筋面粉15克
- 汤种： 水75克
糯米吐司的做法
1
汤种材料的15克高筋面粉和75克水混合搅拌均匀
2
开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌时出现纹路离火，冷却到室温
3
面团材料除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序
4
30分钟后，放入黄油
5
面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好
6
将面团取出排气，均匀分割成3个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟
7
将面团擀成长舌状
8
将面团卷起
9
再次擀成长条
10
由上往下卷起
11
将整形好的面团放入模具
12
进行最后发酵至8、9分满，刷上蛋液
13
烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上色后需盖锡纸
14
出炉后晒凉，凉到手温密封保存，尽快食用
成品图
糯米吐司的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减
汤种一定要冷却使用，也可以冷藏一夜后使用
烘烤时间和温度根据自己烤箱调整