酸菜炖五花肉
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
五花肉炖酸菜是我们东北常吃的一种美食，酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，五花肉肥而不腻，简单的一锅炖起来，可口的香气久久不散。
酸菜炖五花肉营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸菜炖五花肉的食材2人份
- 酸菜半颗
- 五花肉150克
- 猪油1勺
- 魔芋丝1盒
- 葱花适量
- 姜1块
- 胡萝卜少许
- 葱伴侣甜面酱1勺
- 花椒少许
- 辣椒片少许
- 六月鲜原汁酱油2勺
- 盐适量
酸菜炖五花肉的做法
1
我们东北的酸菜基本都是家里自己腌渍的，吃之前捞出来用水浸泡半小时，然后捏干切丝，再把五花肉切大片，准备点姜片、葱花等
2
起锅下猪油融化成液态，这里的猪油是家里自己炼制存放的，没有可以准备肥肉现炼一点，酸菜用猪油比较香哟
3
下五花肉，大火炒香
4
当五花肉全部变色后，把姜片、葱花倒进去，炒香
5
加点花椒、辣椒片或者干辣椒均可，再加入一勺甜面酱翻炒均匀
6
把备好的酸菜倒入锅内，大火翻炒
7
淋上一点原汁酱油，大火炒个2-3分钟
8
接着倒入清水，刚刚能没过酸菜即可，把魔芋丝、胡萝卜丝、葱花也下入锅内
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大火煮至汤水沸腾，盖好盖子，转小火炖煮20分钟左右
10
最后观察下汤水，撒上适量的盐，大火收汁到满意状态关火即可
成品图
酸菜炖五花肉的烹饪技巧
东北的酸菜、五花肉超级搭，再加猪油绝配，实在没有，植物油也是可以的
魔芋丝不是必须的，主要是家人喜欢，粉条也是很搭的