玫瑰冻芝士蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
一款甜蜜又清凉的冻芝士蛋糕,给这个夏天画上句号,蛋糕虽小，但是情谊满满。 很适合在重要的日子、重要的场合里，跟亲朋好友或者你的TA一起分享~ 阳光下的玫瑰冻芝士真是美翻了，软嘟嘟的果冻层透着粉嫩，芝士层里也散发着甜蜜的玫瑰香气，撒下的玫瑰花瓣更是浪漫到不行。
玫瑰冻芝士蛋糕营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玫瑰冻芝士蛋糕的食材2人份
- 全麦饼干70克
- 黄油35克
- 奶油奶酪120克
- 淡奶油150克
- 细砂糖15克
- 玫瑰酱60克
- 吉利丁片5克
- 凉白开水100克
玫瑰冻芝士蛋糕的做法
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准备工作： -奶油奶酪放到室温回温 -用到吉利丁片的地方提前20分钟用冰水泡软
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制作饼干底： ①将全麦饼干用擀面杖擀碎，黄油用微波炉加热融化成液体，混合拌匀后倒入模具用刮刀压实底部，然后放入冰箱冷藏定型
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制作芝士糊： ①捞出泡好的吉利丁片用厨房纸吸干水分，微波炉30-40秒加热成液体，倒入软化好的奶油奶酪中，快速搅拌均匀
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②淡奶油加砂糖一起打发至六分发，有纹路但还能流动的状态，然后加入到上一步奶酪糊中拌匀
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③再加入玫瑰酱，拌匀
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制作镜面： ①玫瑰酱加水稀释，搅拌均匀
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②吉利丁片用同样的方法加热成液体，倒入玫瑰水中快速拌匀，晾至手温。取出凝固好的芝士糊，轻轻倒在表面，然后再放入冰箱4小时以上（或过夜）冷藏定型。 温馨提示：镜面液一定要晾至手温再倒入模具，如果温度过高会融化已经定好型的奶酪糊，导致液体浑浊。
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③定型好以后取出模具，用吹风机绕着模具四周吹几圈即可。
成品图
玫瑰冻芝士蛋糕的烹饪技巧
整体甜度很低只用了15g糖，但是口味非常好，淡淡的玫瑰香不仅不会抢味，反而很好的衬托出了芝士的香浓，在
初秋的季节吃起来也刚刚好~