翻糖牡丹花
- 其它工艺
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
利用翻糖制作的牡丹花，高贵大气，喜庆吉祥。不仅可以用于装饰翻糖蛋糕，也可以放在家中装饰
翻糖牡丹花营养建议
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含糖量 69.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
翻糖牡丹花的食材2人份
- 翻糖膏40克
- 干佩斯40克
- 色素少许
翻糖牡丹花的做法
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翻糖膏和干佩斯1:1混合，加入少许色素染成红色 工具需要用到海绵垫，牡丹花压模，还有重要的双头圆滚棒，后续会出现
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选用最小号的牡丹花压模压出花瓣备用
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将花瓣放在海绵垫上，用圆滚棒稍大一头滚压整个花瓣，使花瓣更薄，这个时候的花瓣是很薄，但是还是平整的
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再利用圆滚棒小的一段，沿着花瓣的外围用力滚压，花瓣也形成自然的褶皱
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如果一个生动的花瓣就可以制作完成
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花瓣底部刷上少许清水
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我用的4瓣粘在一起，可根据实际情况调整花瓣数量
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再利用更大的大小不一的牡丹花压模压出花瓣，同上滚压出成形效果
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小的花瓣放内部，大的花瓣放外部
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加上翻糖花花蕊
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取少许金色色粉刷在周围，一个美丽的翻糖花就形成了
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做好的翻糖花我用来装饰了颇具中国风的蛋糕，非常大气
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侧面也美美哒
成品图
翻糖牡丹花的烹饪技巧
翻糖花要做的栩栩如生，最关键在于花瓣的制作，花瓣要尽可能的薄，利用滚棒制作出自然褶皱，这样的糖花制作出来才能生动