酱烧墨鱼仔
- 烧
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
自从罗志祥在美人鱼里握着自己肥硕的爪足自残，我就不想吃章鱼了。不过吃货永远没有和自己的胃抗衡的力量，买了点小墨鱼，小小的，吃起来就不会那么怕怕了
酱烧墨鱼仔营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱烧墨鱼仔的食材2人份
- 墨鱼300克
- 洋葱40克
- 葱（汆墨鱼）1段
- 姜（汆墨鱼）2片
- 葱（烧墨鱼）1段
- 姜（烧墨鱼）2片
- 水150毫升
- 蒜5瓣
- 糖2茶匙
- 小米椒2个
- 番茄酱1勺
- 盐半茶匙
- 蚝油3勺
- 米醋1小勺
酱烧墨鱼仔的做法
1
墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用
2
其他食材如图切好
3
为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下
4
墨鱼捞出控水备用。 再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）
5
煮15-20分钟，过滤留汤备用
6
取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合
7
起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒
8
再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁
9
倒入汆过的墨鱼，不停翻炒
10
最后中火收汁即可
成品图
酱烧墨鱼仔的烹饪技巧
口味辛辣略甜，酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量，我大概用了100ml