蓝莓爆浆软曲奇
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
今天做的这款蓝莓爆浆曲奇，加入了新鲜蓝莓，蓝莓的酸味中和了曲奇的甜腻，味道也就更好了。
蓝莓爆浆软曲奇营养建议
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含糖量 27.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓爆浆软曲奇的食材2人份
- 低筋面粉105克
- 黄油52克
- 蓝莓90克
- 糖粉47克
- 全蛋液30克
- 牛奶20克
- 泡打粉2克
- 盐0.5克
蓝莓爆浆软曲奇的做法
1
称量食材
2
将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，
3
室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，呈絮状
4
分三次加入室温全蛋液，每次加入都要打发均匀，再加入下一次
5
然后分两次加入室温牛奶，同样每次加入都要打发均匀再加入下一次
6
将粉类过筛到黄油里翻拌至无面粉颗粒，过筛同时粉类携带更多空气，可以让曲奇更加蓬松
7
最后加入蓝莓，用刮刀轻轻拌匀即可。千万不要压，这样会把蓝莓挤破的
8
将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时
9
取出冷藏好的面团，取约30克一个搓圆，留有空隙摆入烤盘
10
入提前预热好的烤箱、180度、上下火烤25分钟左右，上色合适要及时加盖锡纸
成品图
蓝莓爆浆软曲奇的烹饪技巧
烤箱温度和时间仅供参考，要根据自家烤箱脾气来调节时间和温度
蛋液和牛奶都要室温的，不可以是冷餐的，会导致黄油再次凝固，不好打发
这款曲奇内部口感是软的、可以爆浆的，所以是软曲奇