蟹味菇老鸭汤
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
鸭肉能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，特别适合体热上火者食用。家里做得最多的就是蟹味菇炖鸭汤，味道鲜美，营养滋补，您呀，要是也想秋冬季进补，不妨试试吧~ 本食谱由特约美食达人：爱生活的馋猫 提供，已授权使用。
蟹味菇老鸭汤营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蟹味菇老鸭汤的食材2人份
- 蟹味菇100克
- 虫草花5克
- 鸭子半只
- 料酒10克
- 姜片5片
- 枸杞2克
- 清水适量
蟹味菇老鸭汤的做法
1
准备好食材，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻
2
将虫草花和枸杞清洗一遍后，浸泡10分钟出味
3
蟹味菇用手撕成小颗，蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类，肉质爽滑，口感鲜甜，很适合炖鸭汤
4
鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊
5
将所有材料放入锅内
6
注入适量的清水，一般我煲汤水和材料的比例是3：1，这样的浓度刚合适
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我用的是daogrs蒸烤箱，蒸炖的时间是50分钟，要是用明火也是一样的时间，砂锅炖煮肉质容易烂，营养更为丰富
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将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子，启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可
9
味道清甜哟
成品图
蟹味菇老鸭汤的烹饪技巧
1，鸭肉要经过焯水才能去腥臊，汤的味道更加清爽好味，炖鸭汤时，很多人少了这一步，难怪又腥又臊不好喝
2，鸭汤较适合平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人
3，秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭汤进补
4，偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人是不适合喝鸭汤进补的哦