水煮鸡【炖锅版】
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
刚入新炖锅，据说导热特好，就试试炖只2斤多的鸡，出来效果还不错，保温好熟的快。
水煮鸡【炖锅版】营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
水煮鸡【炖锅版】的食材2人份
- 鸡2250克
- 盐巴100克
- 水2升
水煮鸡【炖锅版】的做法
1
买来杀好的鸡，洗去血水后控干水分，用盐巴给鸡按摩全身，用保鲜袋密封起来 放冰箱冷藏隔夜，取出来后洗去鸡身上的盐巴
2
放锅里，外加2.5升的水，中小火开始煮鸡
3
期间出来血沫，鸡油记得撇掉。沸腾起来的话，火关小点
4
煮的过程，记得鸡给转动下，以防粘锅或许 受热不均
5
汤色开始变浓郁后【大约30分钟后】转最小的火力，用牙签撮进入试试看有没有血水出来，没有的话，即熟
6
由于鸡爪一直处于半桑拿状态，所以未熟，用筷子支撑起来翻过来烫5分钟即可。由于锅导热好全程温度没降。没有炖锅，可用砂锅做
成品图
水煮鸡【炖锅版】的烹饪技巧
鸡提前用盐巴腌制一个晚上，煮前拿出来冲洗掉盐巴，煮的时候都不用再加盐巴了，鸡汤咸味已经够了。对于鸡肉的，个人觉得味道刚好，由于懒得切块，所以直接手撕开加了凉拌酱汁