香芋椰汁腊鸭煲
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
年夜饭都要做很多的菜，冬天菜都很容易冷，一盘盘的美味吃到最后也是要烫入火锅才会暖和。煲仔菜的好处就是烧滚烫了整锅端上桌可以保持较长时间的热度，让吃到嘴里的每一口都是暖暖的。砂锅又能起到很好的保温作用，所以年夜饭可以有一道煲仔菜。多数家庭年菜里都少不了腊味菜品，大家不防跟我试试这道制作简单，味道浓郁的腊鸭煲吧。香香粉粉的吸芋头收了香甜的椰汁入口即化，加上腊鸭的油润咸香，寓意了新的一年生活香香甜甜幸福美满。很简单的一道菜，做法没有什么讲究，只是芋头一定要用槟榔芋头才会口感香香粉粉的哦。我很喜欢椰汁和芋头的组合，就像甜点香芋椰汁西米露，是我久不久就会想吃的甜品。
香芋椰汁腊鸭煲营养建议
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含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香芋椰汁腊鸭煲的食材2人份
- 腊鸭腿1只
- 芋头400克
- 葱1颗
- 蒜2瓣
- 椰汁250毫升
- 料酒15毫升
- 胡椒粉少许
- 豆油10毫升
香芋椰汁腊鸭煲的做法
1
腊鸭汆水捞出斩成小块
2
芋头去皮洗净切大块，葱切段、姜和大蒜分别切碎
3
炒锅烧热倒入油，放入腊鸭块煎出油，下姜蒜末炒香，烹入料酒炒匀
4
放入芋头块翻炒均匀，倒入椰汁，撒上胡椒粉搅匀后倒入砂煲中，大火煮沸后转小火煮15分钟至芋头熟透，撒上葱段即可
成品图
香芋椰汁腊鸭煲的烹饪技巧
因为腊鸭有咸味，这道菜我没有另外放盐，口味重的可以适当加点盐调味
椰汁有甜味，最后汤汁挥发减少后菜品会有点甜，不过很多孩子会很喜欢有点甜味的菜肴哦。可将椰汁换成椰浆味道会更浓郁
如果没有砂煲，就直接在炒菜锅里盖上盖子焖煮也是可以的。如果放点米饭进去煮成香芋椰汁腊鸭粥一定也会好吃，下次试试