雪域小贝
- 烘焙
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
网上很火的雪域小贝，我感觉其实就是蛋糕卷换了个造型，一样是把奶油夹在戚风蛋糕里。唯一有区别的，就是雪域小贝上面要裹一圈奶粉，入口后，奶粉会在舌尖上融化，显得奶味更加浓郁一些。随便就是蛋糕的松软，再搭配清甜的奶酪馅，整体吃起来，更为好吃。制作起来也并不难，有点耐心就可以。 尝试了一下用红菜头粉来做蛋糕，并没有给蛋糕带来漂亮的颜色，可能是放的量比较少吧。可以换成可可粉，或者是抹茶粉，这样就是另一种口味了，但分量要加倍放哦。
雪域小贝营养建议
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含糖量 14.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
雪域小贝的食材2人份
- 蛋糕体：鸡蛋4个
- 酸奶50克
- 色拉油40克
- 红菜头粉6克
- 白鲨蛋糕粉45克
- 糖45克
- 夹心：奶酪100克
- 淡奶油100克
- 糖20克
- 奶粉30克
雪域小贝的做法
1
准备好食材
2
蛋黄里加入色拉油搅匀
3
加入酸奶搅匀
4
加入红菜头粉搅匀
5
筛入白鲨蛋糕粉搅匀
6
蛋白里分三次加入糖，打至硬性发泡
7
蛋白和蛋黄混合成均匀的蛋糕糊
8
倒入正方形烤盘中，抹平表面
9
放入烤箱中，170度烘烤18分钟
10
蛋糕烤好后晾凉，用椭圆形模具压出蛋糕片
11
盆中放入奶酪、淡奶油、糖，打发至表面出现纹路，装入裱花袋中
12
取两块蛋糕片，表面挤上奶酪馅，两片夹到一起
13
蛋糕四周再抹些奶酪馅，最后在奶粉里滚一圈即可。
成品图
雪域小贝的烹饪技巧
红菜头粉可以换成可可粉、抹茶粉，或者不加
奶酪打发前要先软化
蛋糕表面要抹上奶酪馅后，再蘸奶粉才能粘上，不抹粘不上