诗文 | 皮蛋娃娃菜 |
释义 |
皮蛋娃娃菜
娃娃菜煮双蛋,是我家常吃的做法,双蛋就是:咸鸭蛋和皮蛋。咸蛋单独吃太咸,搭配娃娃菜煮,可以分解它的咸味,汤汁也很鲜。拌饭好吃到爆,整锅菜连盐都不用加。皮蛋,我们一般用它做凉拌,亲们可以试试用它来做这道菜,好吃又好看,皮蛋含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。皮蛋还能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。但是皮蛋含铅,所以不能过分大量吃,特别是孩子,孩子处于身体旺盛发育阶段,对铅的危害反应比较明显,还是少吃为妙。 皮蛋娃娃菜营养建议
皮蛋娃娃菜的食材2人份
皮蛋娃娃菜的做法
1
咸鸭蛋煮熟,剥皮后切块
2
娃娃菜竖着切十字刀,再切成条,浸泡片刻,洗净沥干水
3
红葱头去须去外衣,洗净切碎,皮蛋剥开皮切块
4
热锅倒油,将葱头和咸蛋煸炒一会儿
5
倒入娃娃菜,大火炒匀
6
倒入一碗清水,遮上锅盖,焖煮片刻
7
煮至娃娃菜绵软,倒入皮蛋、加入鸡粉和胡椒粉,搅拌均匀即可
成品图
皮蛋娃娃菜的烹饪技巧食尚小贴士: |
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