蔓越莓曲奇饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
大人小朋友都爱，生活应该有甜蜜的味道！自己动手，零添加、放心吃！
蔓越莓曲奇饼干营养建议
-
含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
蔓越莓曲奇饼干的食材2人份
- 无盐黄油200克
- 低筋面粉330克
- 全蛋液45克
- 糖粉120克
- 蔓越莓干70克
蔓越莓曲奇饼干的做法
1
准备主要食材：蔓越莓干稍微切细
2
黄油室温软化至可以用刮刀轻轻压成泥（冬天冷的地方可以坐28度左右的温水或者放烤箱中用发酵功能帮助软化）
3
黄油中加入糖粉先用刮刀大致拌匀
4
用打蛋器打至微微发白后加入一半的全蛋液，继续搅打至完全吸收后加入剩下的全蛋液
5
继续中速搅打成蓬松的羽毛状，拉起有尖角。（边打边用刮刀把边缘的刮到中间，要均匀）
6
分两次筛入低筋面粉
7
用切拌的手法大至拌匀
8
用手轻轻捏成团，加入蔓越莓干
9
和成团后用切刀均分成两份
10
带上手套，整理成4*6厘米左右的长方体，放入冰箱冷冻至少2小时以上（夏天面团太软粘手可以放冰箱稍冻十分钟再捏就很好成型了）
11
冷冻好后拿出切成0.3厘米左右厚度的片
12
间隔一定的距离，整齐排列在垫有硅油纸的烤盘上
13
烤箱160度上下火预热好后烤18分钟左右
14
观察上色差不多就拿出放凉即可
成品图
蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧
黄油一定要软化到位
筛入面粉时一定要用切拌的手法让黄油把面粉吸进去，千万不要像揉面团一样，容易起筋
整形手法就跟小朋友玩胶泥一样，外面包上一层硅油纸防沾
烤箱温度时间只是一个参考，要根据自己烤箱的性格适当调整。若是发现饼干已经上色，但冷却后却不酥脆，就可以把烤箱温度调到90度左右彽温烘烤30分钟左右，有风炉可以打开
若觉得本配方量较大，可以减半操作