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诗文 巧克力欧包菜谱
释义
巧克力欧包菜谱的做法

巧克力欧包菜谱

  • 烘焙
  • 甜味
  • <2小时
  • 初级入门

巧克力欧包,巧克力控不容错过的一款面包。

巧克力欧包菜谱营养建议

  • 含糖量 28
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

巧克力欧包菜谱的食材2人份

  • 高筋面粉250克
  • 全麦粉50克
  • 可可粉50克
  • 巧克力豆15克
  • 205克
  • 黄油20克
  • 蔓越莓干30克
  • 蜂蜜15克
  • 3克
  • 酵母3克

巧克力欧包菜谱的做法

1 巧克力欧包菜谱菜谱图解

将所有材料准备好(干类称一起,湿性材料称一起),除黄油果干巧克力豆以外全部倒入冰桶中低速搅匀,高速打成团

2 巧克力欧包菜谱菜谱图解

高速打到成团,表面略光滑时,加入软化黄油低速打匀

3 巧克力欧包菜谱菜谱图解

打匀后转高速打出手套膜(多观察,不能打过)

4 巧克力欧包菜谱菜谱图解

加入巧克力豆和果干搅拌均匀即可。

5 巧克力欧包菜谱菜谱图解

UKOEO F60发酵箱开始一发,温度28,湿度75发酵至两倍大,用手指蘸粉不回缩即可

6 巧克力欧包菜谱菜谱图解

发好后,稍微排气,分成五份剂子,滚圆,盖保鲜膜松弛15min

7 巧克力欧包菜谱菜谱图解

松弛好后,擀面杖擀开,挤入爱吃的馅料,整形成三角形,收口处一定要捏紧

8 巧克力欧包菜谱菜谱图解

整理成如图三角形,进行二发,温度35,湿度80,发至1.5倍大。烤箱高比克T60S开机200度预热十分钟左右

9 巧克力欧包菜谱菜谱图解

发好后,撒上高粉,割出想要的图案,记得割深一点

10 巧克力欧包菜谱菜谱图解

放入提前预热好的烤箱,温度160/时间20min

11 巧克力欧包菜谱菜谱图解

出炉轻震放凉即可食用

成品图

巧克力欧包菜谱的烹饪技巧

??控制好面温,不可超过28度
??此配方不甜腻,不可减糖
蔓越莓干可泡朗姆酒,增添风味

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 10:23:38