巧克力欧包菜谱
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
巧克力欧包，巧克力控不容错过的一款面包。
巧克力欧包菜谱营养建议
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含糖量 28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力欧包菜谱的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 全麦粉50克
- 可可粉50克
- 巧克力豆15克
- 水205克
- 黄油20克
- 蔓越莓干30克
- 蜂蜜15克
- 盐3克
- 酵母3克
巧克力欧包菜谱的做法
1
将所有材料准备好（干类称一起，湿性材料称一起），除黄油果干巧克力豆以外全部倒入冰桶中低速搅匀，高速打成团
2
高速打到成团，表面略光滑时，加入软化黄油低速打匀
3
打匀后转高速打出手套膜（多观察，不能打过）
4
加入巧克力豆和果干搅拌均匀即可。
5
UKOEO F60发酵箱开始一发，温度28，湿度75发酵至两倍大，用手指蘸粉不回缩即可
6
发好后，稍微排气，分成五份剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15min
7
松弛好后，擀面杖擀开，挤入爱吃的馅料，整形成三角形，收口处一定要捏紧
8
整理成如图三角形，进行二发，温度35，湿度80，发至1.5倍大。烤箱高比克T60S开机200度预热十分钟左右
9
发好后，撒上高粉，割出想要的图案，记得割深一点
10
放入提前预热好的烤箱，温度160/时间20min
11
出炉轻震放凉即可食用
成品图
巧克力欧包菜谱的烹饪技巧
??控制好面温，不可超过28度
??此配方不甜腻，不可减糖
蔓越莓干可泡朗姆酒，增添风味