葱油清蒸鲈鱼
- 蒸
- 葱香味
- 新手尝试
葱油清蒸鲈鱼的食材2人份
- 鲈鱼300g
- 调和油适量
- 食盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
葱油清蒸鲈鱼的做法
1
将鲈鱼去鳞去鱼鳃和内脏后清洗干净，葱姜也洗一洗备用
2
将鲈鱼平放板上，鱼身两面都切着划上几道
3
抹上适量食盐，给它盐浴一下
4
在每一个刀口中插入生姜片，并加入适量料酒
5
大火，冷水上锅蒸
6
观察到鱼眼珠子弹出关火端出换盘子（更利于去腥）、撒入葱花，
7
在鱼身上浇入生抽适量
8
坐锅热油适量，大约两勺。烧至青烟直升
9
将滚油浇上鱼身，刺啦一声，热气弥漫鱼上
10
大功告成了！