炒飞蟹
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
今天给大家介绍的这道菜可是家宴上最受欢迎的一道菜，鲜香味美，端上桌就抢光了。
炒飞蟹营养建议
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含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炒飞蟹的食材2人份
- 飞蟹5只
- 青椒50克
- 胡萝卜50克
- 葱30克
- 大蒜20克
- 面粉50克
- 淀粉一小勺
- 豆油适量
- 香醋10毫升
- 生抽15毫升
炒飞蟹的做法
1
新鲜飞蟹掰开，去除不可食部分，青椒、胡萝卜、葱、大蒜切成图中的样子
2
小盆中放入面粉和少量淀粉混合均匀
3
然后将飞蟹放入面粉中，让飞蟹均匀沾上面粉，使飞蟹表面无水分变得干爽，这样炸的时候不溅油
4
将所有的飞蟹都沾上面粉，然后放入小盆中备用
5
炒锅中放入适量豆油，油要多一些，但实际是耗费不了那么多的
6
待油温升至7、8成热的时候将飞蟹放入油中炸制
7
炸好后捞出，放入盘子中
8
炒锅中留少量底油，然后将葱和大蒜放入锅中爆出香味
9
放入青椒和胡萝卜
10
放入适量香醋
11
放入生抽
12
将炸好的飞蟹放入锅中
13
勺子中放入少量淀粉和盐，然后用水调匀，放入锅中进行勾芡
14
让汤汁和飞蟹混合均匀即可
成品图
炒飞蟹的烹饪技巧
飞蟹要挑选沉一些的，这样的飞蟹肉通常都会很肥的
调味料的用量要根据自己口味调整，勾芡的汁要勾薄芡