辣炒飞蟹
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
飞蟹又叫梭子蟹，因为它的蟹盖两头尖尖的，像一个梭子一样所以得名，梭子蟹公与母你们会分吗？主要看它的肚皮，肚皮处如果是尖尖的就是公的，公蟹子肉质细腻更鲜美，如果肚皮处的半圆形的，那就是母蟹子，母蟹子肉质坚实，这个季节会有蟹黄，蟹黄很香很香，你们都喜欢吃公飞蟹还是母飞蟹呢？ 飞蟹的做法也是很多的，像我这生长在海边的人，吃得最多的就是清蒸，原汁原味的鲜啊，这样做也最省事，洗干净，放锅里蒸熟就可以享用了。但今天来个炒飞蟹，一般说到炒都会过油，可是我的方法却不用过油，味道还是一样的好吃，不信你就往下看，又鲜又辣超开胃，米饭都要多吃一碗呢。
辣炒飞蟹营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
辣炒飞蟹的食材2人份
- 飞蟹2只
- 玉米淀粉15克
- 姜5克
- 葱8克
- 食用油适量
- 黄豆酱（辣）2勺
辣炒飞蟹的做法
1
飞蟹先清洗干净，清洗的时候建议用牙刷刷掉飞蟹上面的泥，
2
飞蟹切成两半，因为是生的，所以壳会比较硬，用力一刀切下去，不然蟹肉容易散落，
3
取适量的玉米淀粉，将飞蟹的切口处沾满淀粉，这样炒的时候飞蟹的肉就不会散落了，
4
葱切段，姜切丝，
5
锅里放入适量的食用油，油热后，放入葱，姜和干辣椒爆香，
6
再倒入2勺黄豆酱，翻炒出香味，
7
倒入飞蟹翻炒，将飞蟹沾满酱汁，飞蟹壳变为红色，
8
再加入适量的清水，炖煮一会儿，飞蟹是生的，所以要煮熟才能食用，
9
不要着急，盖上盖儿煮大约5、6分钟，汤汁几乎干了，就可以出锅了
成品图
辣炒飞蟹的烹饪技巧
飞蟹生炒时间会久一些，因为要熟食才安全，如果不喜欢也可以先蒸熟了，再炒
飞蟹属寒性，所以放些姜丝一起炒，可以祛寒