可可玛格丽特小饼干
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
玛格丽特饼干是一款非常简单好制作的的小饼干，味道香酥可口。今天在做饼干的时候加入了一些可可粉，味道更是好吃。
可可玛格丽特小饼干营养建议
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含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可玛格丽特小饼干的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 玉米淀粉50克
- 黄油60克
- 可可粉5克
- 糖粉25克
- 熟蛋黄1个
- 盐0.5克
可可玛格丽特小饼干的做法
1
低筋面粉、玉米淀粉、可可粉混合过筛两遍
2
鸡蛋煮熟取蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末
3
黄油室温软化，加入糖粉和盐
4
用打蛋器打发至体积膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
5
倒入过筛好的蛋黄末
6
翻拌均匀
7
把混合好的面粉再次筛入打发好的黄油里，翻拌至无面粉颗粒
8
用手揉成面团，将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
9
取出冷藏好的面团，揉成小条再切成小块，每个约7克左右
10
然后揉成小圆球，摆入烤盘
11
用食指或大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。烤箱170度预热
12
入烤箱、中层，烘烤15分钟左右，取出冷却即可
成品图
可可玛格丽特小饼干的烹饪技巧
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开
煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网
冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹