干煸剁椒春笋
- 干煸
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
这一道春笋菜，给最近的素餐带来了一丝惊艳美味，春笋的鲜嫩口感，搭配上海天的鲜美热辣的太子剁椒，利用干煸的手法烹制，吃的那叫一个痛快啊!
干煸剁椒春笋营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干煸剁椒春笋的食材2人份
- 春笋1个
- 尖椒1个
- 剁椒20克
- 蒜3瓣
- 植物油2汤匙
干煸剁椒春笋的做法
1
准备所需的原料
2
春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味
3
煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片
4
锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣
5
然后放入笋片，用中小火慢煎， 煎至笋片表面水分收干微焦的状态
6
加入一勺剁椒，翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒
7
装盘即可，可以撒些葱花或者尖椒点缀一下
成品图
干煸剁椒春笋的烹饪技巧
新鲜的笋，在烹饪前，一定要放水里煮一下，去除麻涩味，之后再来烹饪，口感更佳
笋片尽可能的切薄片，这样煎的时候利于水分收干
煎笋片的时候，全程无需加一滴水，用中小火干煸，煎到表面焦焦的状态，利于吸收剁椒的味道
剁椒比较鲜美，味道够咸，所以无需多加盐分