老北京烧饼夹烤肉
- 煎
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
肉香味浓，一个人吃2个都不嫌多
老北京烧饼夹烤肉营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
老北京烧饼夹烤肉的食材2人份
- 面粉120克
- 水70克
- 牛肉250克
- 酵母2克
- 盐2克
- 花椒面适量
- 葱适量
- 大葱1根
- 酱油适量
- 淀粉适量
老北京烧饼夹烤肉的做法
1
将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀，加入水，揉成光滑的面团，醒发30分钟
2
牛肉冷冻一下更好切片
3
牛肉加入油、淀粉、少量胡椒，和切片的大葱白腌制
4
面团醒发好后，少量油防粘，把面团压扁擀开成为长方形，涂一层油抹上花椒粉
5
卷起，切成5份两头捏紧
6
将面团立在台面上，压扁，用擀面杖擀开为直径10cm左右的圆形，刷一层蜂蜜水两面沾上芝麻，静置10分钟
7
饼铛上刷一层植物油，两面烙金黄
8
将牛肉炒熟，少量盐酱油调味，在烧饼上横切一刀将烧饼切开，但不要切断，将烤肉填入烧饼里夹着吃
成品图
老北京烧饼夹烤肉的烹饪技巧
水量适当增减