香辣蟹
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
俗话就有：“秋风刮起蟹脚痒，金秋赏月吃蟹黄”。中秋前后,蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。其实吧，在我家从小的时候一直就有吃中秋吃螃蟹的习惯，而蟹也是中秋上必不可少的菜哦。 蟹做法有很多，萝卜青菜、各有所爱，炒煎辣炸样样行得通。今天lg申请大显身手来个辣辣的风味，哈哈，做完才发现，连大壳盖没有剥出来不说，还没有去除去腮白哈哈，尴尬了！但是味道真的好吃，越吃越过瘾，吃得停不下来！
香辣蟹营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣蟹的食材2人份
- 大闸蟹4只
- 青椒2只
- 大葱一根
- 姜片4片
- 蒜头4瓣
- 洋葱半个
- 指天椒3只
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 干辣椒 适量
- 油 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 鱼露 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
香辣蟹的做法
1
所有食材准备好待备用。
2
红椒、青椒、大蒜改刀切成小段，洋葱切成片，蒜头切成颗状。
3
大闸蟹用洗涮干净，把蟹的肚脐摘去，必须要把蟹的腮白取出来，蟹身切开一分为二。
4
炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，热油起锅后放入大蒜、姜片、蒜头，热油至闻到姜蒜的香味。
5
再放入配料的花椒、干辣椒、八角、桂皮和指天椒，热油中炒出煸香。
6
锅中作料颜色变深后倒入螃蟹下锅翻炒。
7
炒大约5分钟后，加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、鱼露、调味后烹香。
8
加入切好的洋葱、青椒翻炒2分钟。
9
加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟
成品图
香辣蟹的烹饪技巧
大家记得去蟹的腮白啦！