韩式杂菜
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
看韩剧，很馋这道所谓的“杂菜”。或者从不下厨的丈夫让怀孕的妻子感动，或者在孩子便当中厚厚地铺在米饭上，无论那种场景中出现，都很温馨、很有家的味道。 自己试着做了几次，虽不是红彤彤的辣味菜，却清新爽口，也很下饭。 所谓杂菜，其要旨在“杂”，有肉、有蛋、有菜;肉不多、蛋亦不多，和各种各样均不算多的蔬菜蘑菇“杂”在一起，很容易就做成了一大盘！ 调味儿简单，调味儿的方法却很独特、很韩式;做法上也很独特，炒拌结合，所以也有叫“炒杂拌”的。 肉、蛋、菜、菌类、粉条、芝麻——就那样清清爽爽地摆您面前，清淡却下饭，简约而不简单！
韩式杂菜营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
韩式杂菜的食材2人份
- 牛里脊肉50克
- 菠菜100克
- 粉条50克
- 香菇(干)2-3朵
- 黑木耳10克
- 洋葱1/2个
- 胡萝卜1/2根
- 鸡蛋1个
- 植物油2大勺
- 食盐1小勺
- 白糖2小勺
- 生抽1大勺
- 香油2小勺
- 细香葱3根
- 蒜4瓣
- 白芝麻(熟)1大勺
- 胡椒粉1/2小勺
韩式杂菜的做法
1
菠菜洗净焯水过凉后，切成段儿；黑木耳泡发洗净切成丝；香菇泡发切成丝；鸡蛋打散摊成薄饼，切成丝
2
胡萝卜切丝；洋葱切丝；香葱切段儿
3
牛里脊切成丝，加入葱蒜末、生抽1小勺、香油1小勺和胡椒粉，抓匀腌制15分钟以上
4
粉条(最好用韩式粉条，不过中式的也行)温水泡软，凉水入锅煮至熟软，捞出过凉后，剪成约10厘米的段儿
5
起炒锅，热锅入凉油，下入牛肉丝，大火滑炒至变色
6
下入洋葱和香葱，煸炒出香味儿
7
下入菠菜、胡萝卜、木耳和香菇
8
继续大火翻炒至熟
9
将炒好的菜肉盛出，放入大沙拉碗中，略放凉
10
加入粉条、蛋丝和食盐
11
加入生抽约1小勺
12
加入香油约1小勺
13
加入适量熟的白芝麻
14
大力上下翻拌均匀，装盘即可
成品图
