青椒黄焖鸡
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
黄焖鸡各家各味，不尽相同。有些朋友喜欢先把鸡肉腌一下，也有些朋友喜欢炒糖色，还有些朋友喜欢用鸡腿肉。其实家常菜，怎么好吃怎么来吧。没买到好的干笋，直接用青椒做也好吃。我做的青椒黄焖鸡，用水把鸡肉焯水，不炒糖色，用调味酱焖出颜色，做出来鸡肉比较清爽，也不担心小龙宝吃的时候酱汁滴落在衣服上，不好清洗了
青椒黄焖鸡营养建议
-
含糖量 2.31克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
青椒黄焖鸡的食材2人份
- 鸡肉700克
- 柿子椒3个
- 干香菇15克
- 小葱一小把
- 姜25克
- 蒜米8瓣
- 干辣椒4个
- 食用油15克
- 精盐3克
- 辣椒酱20克
- 生抽5克
- 蚝油15克
- 料酒15克
- 八角2个
- 花椒适量
青椒黄焖鸡的做法
1
准备好食材和份量
2
小土鸡洗净后去掉头部，剁成小块
3
生姜洗净去皮切片，蒜米去皮切半，辣椒切小段，香葱切段，分出葱白和叶子
4
干香菇用温水泡发，青椒洗净切滚刀块
5
烧一锅水，放入姜片，八角和花椒，水开后放入鸡肉块焯水
6
煮到没有带血的泡泡冒出
7
捞出洗掉浮沫
8
热锅下油，放入姜片，蒜米，辣椒和葱白中火煸出香味
9
加入鸡肉大火翻炒2分钟
10
加入盐，生抽，蚝油，料酒和辣椒酱
11
食材翻炒均匀
12
加入干香菇和适量的水，大火煮开后转小火焖20分钟
13
煮到汤汁浓稠，加青椒翻炒2分钟断生
14
撒上葱花就可以出锅了
成品图
青椒黄焖鸡的烹饪技巧
香菇和青椒是青椒黄焖鸡中的灵魂