鸡腿炖粉皮
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
很久没有吃琵琶腿，孩子这几天开始惦记上了。以前买了鸡腿，基本不是油炸就是煎制，碰上正在咳嗽的两个小朋友，只有红烧最适合了。 买了点粉皮，放在里面一起炖，简直不要太美味啊！再用汤汁拌个饭，两碗米饭妥妥的！
鸡腿炖粉皮营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡腿炖粉皮的食材2人份
- 鸡腿4只
- 粉皮1张
- 盐2克
- 老抽5克
- 生抽5克
- 油适量
- 大蒜叶2根
- 姜片3克
- 白糖5克
- 料酒5克
鸡腿炖粉皮的做法
1
琵琶腿洗净，用刀子划上两刀，方便入味，也容易熟
2
锅里加入适量清水，放入琵琶腿，煮开，焯烫一下，然后取出冲洗干净
3
起锅热油，下入姜片爆一下
4
下入琵琶腿，翻炒
5
倒入适量料酒
6
倒入适量老抽，翻炒上色
7
然后加入适量清水，大火煮开.
8
倒入5g白糖，转小火慢炖20分钟
9
这时候处理粉皮。将粉皮清洗干净，切成小方块
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大蒜叶洗净，切小段
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待鸡腿煮至软烂，倒入粉皮
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倒入适量生抽，翻炒均匀
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再加入适量盐调味，大火收汁即可。（不要收干，留点汤汁拌饭，超级美味！）
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出锅别忘撒上大蒜叶子，超级香！
成品图
鸡腿炖粉皮的烹饪技巧
琵琶腿比较大，肉里面不容易入味，所以记得划上两道
粉皮很容易煮软烂，所以一定要大火收汁前才放入