煮带鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
来到福建发现有一种带鱼，个头较小，全身如银子一般，比一般的带鱼更加银光闪耀，价格也略高一些。 当地人说这种带鱼，叫珠带鱼。肉质特别的嫩，不适应油煎，用点酱油煮几分钟就好，汤汁泡饭也特别有味。
煮带鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
煮带鱼的食材2人份
- 珠带鱼400克
- 小葱2根
- 油适量
- 大蒜4瓣
- 酱油1汤匙
- 生姜适量
- 糖2克
- 黄酒适量
煮带鱼的做法
1
备好材料：清洗干净的珠带鱼、葱、姜和蒜。
2
将葱、姜和蒜切好备用。
3
调一碗酱汁：黄酒、酱油、糖、盐和高汤。
4
倒少量的油，油热先下葱、姜和蒜。
5
炒出香味后，将酱汁倒入锅内。
6
当酱汁沸腾时下带鱼。
7
煮5分钟左右，就差不多了，这个鱼特别的嫩，煮久了会散的。
成品图
煮带鱼的烹饪技巧
这种珠带鱼肉质细嫩，油煎的话易散。最好煮或蒸
这是一道快手菜，准备工作做好后在点火，否则会手忙脚乱
先用葱姜蒜炸锅，再煮开酱汁，然后将带鱼放入煮。只有按这个顺序才能有好味
爱吃辣的可以加点辣椒提味