粤西豆腐煲
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
我们家所在的地区属于粤西，这边的人经常喜欢做这样的豆腐煲，都叫粤西豆腐煲，又有豆腐，又有蔬菜，一锅在里边吃的很丰盛。
粤西豆腐煲营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
粤西豆腐煲的食材2人份
- 豆腐200克
- 木耳(水发)100克
- 鸡蛋2个
- 黄豆芽150克
- 盐5克
- 大蒜5克
- 姜2克
- 小葱3克
- 香菜3克
粤西豆腐煲的做法
1
木耳提前泡发后洗净
2
豆芽洗净沥干水分
3
豆腐切大块
4
两个鸡蛋打散蛋液备用
5
锅中热油把蛋液倒入炒，炒好后盛出备用
6
锅中热油爆香蒜米姜丝
7
把木耳倒入翻炒
8
黄豆芽倒入锅中翻炒
9
豆芽炒断生后，把之前炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量盐
10
加入适量开水煮
11
把所有食材转移到砂锅中
12
加入切好的豆腐块
13
盖上锅盖小火煮15分钟
14
开盖后加入适量生抽
15
加上葱花，香菜碎即可
成品图
粤西豆腐煲的烹饪技巧
菜类现在炒锅中，爆炒一下，这样会比较香，等炒好以后再转移到砂锅中去煮汤，煮出的汤比较鲜美