橙汁戚风
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
赣州的朋友送来一件赣南脐橙，好大好甜，拿来做戚风也好吃！
橙汁戚风营养建议
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含糖量 18.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
橙汁戚风的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 玉米油50克
- 橙汁80克
- 低筋面粉100克
- 白糖75克
- 柠檬汁少许
橙汁戚风的做法
1
将玉米油和橙汁以及15g白糖混合
2
分蛋时蛋黄直接放入盛有橙汁混合液的盆里
3
蛋白加入适量柠檬汁，分3次加入60g白糖打到硬性发泡
4
用电动打蛋器搅拌蛋黄糊
5
筛入低筋粉
6
搅拌均匀
7
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀
8
将蛋糕糊倒回蛋白盆中
9
搅拌均匀
10
将蛋糕糊装进8寸中空模具
11
放入预热好的烤箱下层130度烘烤50分钟
12
表面上色均匀后即可出炉，用力震几下倒扣
13
完全冷却后，脱模切块
成品图
橙汁戚风的烹饪技巧
根据各人口味调整加糖量
根据各人烤箱属性调整烘烤温度