鲜肉月饼
- 烤
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
鲜肉月饼是我的最爱，虽然做起来有点麻烦，但是能尝到酥的掉渣入口即化的感觉，还是值得的！
鲜肉月饼营养建议
-
含糖量 19.18克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
鲜肉月饼的食材2人份
- 面粉500克
- 猪油220克
- 水85克
- 精盐3克
- 盐3克
- 肉末300克
- 料酒2勺
- 葱2根
- 姜3片
- 糖1/2勺
- 鸡蛋1个
鲜肉月饼的做法
1
水油皮的材料：面粉300克，猪油120克，温水85克混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟 油酥皮的材料：面粉200克，猪油100克混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟
2
肉末300克加葱，姜，料酒，盐，鸡蛋，糖顺一个方向搅拌
3
拌好的肉馅入冰箱冷藏2小时
4
水油皮和油酥皮平均分成等分，搓圆放置备用
5
取一分水油皮用手按成小饼状，将一份油酥皮放入中间，拿起水油皮放到虎口，往上撵面皮包住酥油皮按扁，擀成长条状
6
卷起，竖着放置再擀成长条状，卷起，盖上保鲜膜静置15分钟
7
取一团擀开，放上肉馅，用虎口挤压封口
8
封口往下放好
9
放入烤盘，烤箱180度，中层，烤10分钟，拿出来翻身，继续烤10分钟，即可
10
出炉了
成品图
鲜肉月饼的烹饪技巧
烤箱温度和时间要根据自家的烤箱而定