鲜虾茄汁面
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
舅舅身体不好，最近在我这边住院，特意做给舅舅的营养餐，他说他喜欢吃我做的饭，
鲜虾茄汁面营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲜虾茄汁面的食材2人份
- 虾4个
- 番茄1个
- 小白菜十棵左右
- 鸡蛋5个
- 面条四分之一
- 大葱少量
- 姜少许
- 盐适量
- 香油适量
- 橄榄油适量
鲜虾茄汁面的做法
1
把番茄用刀划十字然后用开水烫一下去皮切丁备用；虾解冻去虾线切碎备用；青菜也是切碎备用（因为是小孩和病号用，所有都说切碎或者小块）鸡蛋打入碗中打散备用；葱姜切碎备用
2
用炒锅，烧热加入橄榄油（因为舅舅和宝宝吃，橄榄油相对于其他油要好些）放入葱姜爆香，入番茄丁爆炒，加入少量水再放入虾仁爆炒，反复加水，使番茄炒化，如番茄酱差不多，加入青菜煮三分钟，再加入面条（用的本地特有的赵式挂面，很细的面哦）煮四五分钟，打入蛋液，结块后出锅淋入香油，很鲜很香哦
3
赵氏挂面也是月子面和小孩常用面条哦
成品图
鲜虾茄汁面的烹饪技巧
记得蛋液不要一下倒完，慢慢倒煮起来比较好看哦！