莴笋豆干
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
豆干的营养价值更是丰富，它是用大豆制成的，是我们餐桌上的常见菜，因为豆干在制作过程中加入了一些调味料，所以咸香爽口，硬中带韧，久吃也不会厌烦，它被人们誉为“素火腿"。莴笋和豆干一起炒更是美味，也许你会说豆干有豆腥味应该怎样去除呢？教你一招，只要加入一些黄酒就轻松解决这个问题了。黄酒不但去腥而且赋予了这道菜具有了淮扬菜的清淡鲜香口味，家人很喜欢呢！
莴笋豆干营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
莴笋豆干的食材2人份
- 莴笋150克
- 豆腐干150克
- 胡萝卜50克
- 调和油10毫升
- 葱15克
- 姜5克
- 大蒜10克
- 蚝油10毫升
- 黄酒5毫升
莴笋豆干的做法
1
准备好下列食材：莴笋洗净去皮，然后切粗条，豆干和胡萝卜也切粗条
2
锅中放入稻米油，油热后放入姜和蒜煸出香味
3
将豆干放入锅中，用铲子翻炒一会，使之均匀受热，吸收葱姜的味道
4
将胡萝卜放入锅中翻炒几下，和其它食材充分混合
5
然后放入黄酒，要想这道菜好吃关键的一步是加入黄酒，起到去腥的作用；
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将食材翻炒几下后将蚝油放入锅中
7
用铲子翻炒让食材充分吸收调味料的香味，然后放入适量水
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盖上锅盖将食材煮一会，因为豆干偏硬，煮一会让它变软吃起来口感会更好一些
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当汤汁收浓一些的时候将莴笋条放入锅中
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用铲子翻炒一会，将莴笋和其它食材混合均匀
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然后将切好的葱花放入锅中翻炒几下
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将炒好的菜盛入盘中即可食用，简单易做的一道家常菜很好吃呢！
成品图
莴笋豆干的烹饪技巧
莴笋是可以生吃的蔬菜，所以不用炒时间长，以保持它脆嫩的口感
豆干偏硬所以要炖一会使之变软一些，这样口感会好些
黄酒可以去腥，而且使这道菜的口味更加清淡爽口