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诗文 莴笋豆干
释义
莴笋豆干的做法

莴笋豆干

  • 家常味
  • <5分钟
  • 初级入门

豆干的营养价值更是丰富,它是用大豆制成的,是我们餐桌上的常见菜,因为豆干在制作过程中加入了一些调味料,所以咸香爽口,硬中带韧,久吃也不会厌烦,它被人们誉为“素火腿"。莴笋和豆干一起炒更是美味,也许你会说豆干有豆腥味应该怎样去除呢?教你一招,只要加入一些黄酒就轻松解决这个问题了。黄酒不但去腥而且赋予了这道菜具有了淮扬菜的清淡鲜香口味,家人很喜欢呢!

莴笋豆干营养建议

  • 含糖量 4.41
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

莴笋豆干的食材2人份

  • 莴笋150克
  • 豆腐干150克
  • 胡萝卜50克
  • 调和油10毫升
  • 15克
  • 5克
  • 大蒜10克
  • 蚝油10毫升
  • 黄酒5毫升

莴笋豆干的做法

1 莴笋豆干菜谱图解

准备好下列食材:莴笋洗净去皮,然后切粗条,豆干和胡萝卜也切粗条

2 莴笋豆干菜谱图解

锅中放入稻米油,油热后放入姜和蒜煸出香味

3 莴笋豆干菜谱图解

将豆干放入锅中,用铲子翻炒一会,使之均匀受热,吸收葱姜的味道

4 莴笋豆干菜谱图解

将胡萝卜放入锅中翻炒几下,和其它食材充分混合

5 莴笋豆干菜谱图解

然后放入黄酒,要想这道菜好吃关键的一步是加入黄酒,起到去腥的作用;

6 莴笋豆干菜谱图解

将食材翻炒几下后将蚝油放入锅中

7 莴笋豆干菜谱图解

用铲子翻炒让食材充分吸收调味料的香味,然后放入适量水

8 莴笋豆干菜谱图解

盖上锅盖将食材煮一会,因为豆干偏硬,煮一会让它变软吃起来口感会更好一些

9 莴笋豆干菜谱图解

当汤汁收浓一些的时候将莴笋条放入锅中

10 莴笋豆干菜谱图解

用铲子翻炒一会,将莴笋和其它食材混合均匀

11 莴笋豆干菜谱图解

然后将切好的葱花放入锅中翻炒几下

12 莴笋豆干菜谱图解

将炒好的菜盛入盘中即可食用,简单易做的一道家常菜很好吃呢!

成品图

莴笋豆干的烹饪技巧

莴笋是可以生吃的蔬菜,所以不用炒时间长,以保持它脆嫩的口感
豆干偏硬所以要炖一会使之变软一些,这样口感会好些
黄酒可以去腥,而且使这道菜的口味更加清淡爽口

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更新时间:2025/3/15 14:11:37