诗文 | 莴笋豆干 |
释义 |
![]() 莴笋豆干
豆干的营养价值更是丰富,它是用大豆制成的,是我们餐桌上的常见菜,因为豆干在制作过程中加入了一些调味料,所以咸香爽口,硬中带韧,久吃也不会厌烦,它被人们誉为“素火腿"。莴笋和豆干一起炒更是美味,也许你会说豆干有豆腥味应该怎样去除呢?教你一招,只要加入一些黄酒就轻松解决这个问题了。黄酒不但去腥而且赋予了这道菜具有了淮扬菜的清淡鲜香口味,家人很喜欢呢! 莴笋豆干营养建议
莴笋豆干的食材2人份
莴笋豆干的做法
1
![]() 准备好下列食材:莴笋洗净去皮,然后切粗条,豆干和胡萝卜也切粗条
2
![]() 锅中放入稻米油,油热后放入姜和蒜煸出香味
3
![]() 将豆干放入锅中,用铲子翻炒一会,使之均匀受热,吸收葱姜的味道
4
![]() 将胡萝卜放入锅中翻炒几下,和其它食材充分混合
5
![]() 然后放入黄酒,要想这道菜好吃关键的一步是加入黄酒,起到去腥的作用;
6
![]() 将食材翻炒几下后将蚝油放入锅中
7
![]() 用铲子翻炒让食材充分吸收调味料的香味,然后放入适量水
8
![]() 盖上锅盖将食材煮一会,因为豆干偏硬,煮一会让它变软吃起来口感会更好一些
9
![]() 当汤汁收浓一些的时候将莴笋条放入锅中
10
![]() 用铲子翻炒一会,将莴笋和其它食材混合均匀
11
![]() 然后将切好的葱花放入锅中翻炒几下
12
![]() 将炒好的菜盛入盘中即可食用,简单易做的一道家常菜很好吃呢!
成品图
莴笋豆干的烹饪技巧莴笋是可以生吃的蔬菜,所以不用炒时间长,以保持它脆嫩的口感 |
随便看 |
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