巧克力脆皮雪糕
- 其它工艺
- 果味
- <15分钟
- 新手尝试
现在好吃的真材实料的雪糕基本都要十几块一支，网上买10支的价格都在140--150元。当然好食材做的本身成本也是比较高的。我今天自己做了12支，用了150克的伊芙瓦35%白巧克力，这个巧克力是法芙娜颠覆传统白巧克力的创新力作，它有微妙的甜味，浓郁的奶香和香草风味，融化后有微微的彩虹色。当然价格也是比较高的，所谓一分价钱一分货，好东西就会贵些。今天用150克只做了9支带脆皮的，其余几只没有巧克力。单单是巧克力的成本就在50块钱，其余的食材成本是十几块，总共成本是60多块，每支的成本大约在5元左右。别的不说，外买的会舍得给你用法芙娜巧克力吗？！我说秒杀十几元一支的可是一点也不夸张哦，不信你试试就知道啦。
巧克力脆皮雪糕营养建议
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含糖量 16.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力脆皮雪糕的食材2人份
- 伊芙瓦白巧克力150克
- 黄油20克
- 蒙牛木糖醇酸奶140克
- 火龙果肉150克
- 淡奶油200克
- 白糖50克
巧克力脆皮雪糕的做法
1
先在淡奶油里加16克糖搅打打发到半流动状态
2
我用的自己做的无糖酸奶，非常浓稠的那种，配上火龙果肉
3
把酸奶，火龙果肉和剩余的34克白糖放入破壁机
4
搅打成糊
5
倒入打发的淡奶油里
6
翻拌均匀成为雪糕糊
7
倒入模具中，冰箱冷冻一天
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雪糕冷冻好后，把伊芙瓦35%白巧克力和黄油一起放入锅里
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隔50度左右的温水融化
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冷冻好的雪糕取出来
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表面沾上巧克力即可。因巧克力遇冷会快速凝固，所有不是很好涂均匀。建议用下面的方法
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先在模具里涂一层融化的巧克力，等凝固后再倒入雪糕糊，冰箱冷冻1-2小时，拿出来在最上面再涂一层巧克力，送入冰箱冷冻，随吃随取即可
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这样做的雪糕，巧克力脆皮会很光滑好看，也方便制作。两种方法根据自己需要选择。“浓醇真情告“白”季”
成品图
巧克力脆皮雪糕的烹饪技巧
糖的量总共是50克，还是比较甜的，可以根据自己喜好增减。我用的是无糖酸奶，如果是有糖的，糖的用量要减少