腐乳烧猪蹄
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
猪蹄是我最爱吃的菜，无论怎么吃，我家三两儿天都要炖一次猪蹄，美容嘛，炖猪蹄的方法也很多，这是我钟爱的方法。
腐乳烧猪蹄的食材2人份
- 猪蹄2只
- 腐乳(红)2块
- 食盐1小勺
- 葱1根
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 八角2个
- 香叶1小把
- 肉桂1块
- 酱油1勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
腐乳烧猪蹄的做法
1
猪蹄对半切开分成两部分，洗净后浸泡半个小时
2
锅中加入没过猪蹄的水，将猪蹄冷水时下锅，放入大料煮开，撇去浮沫捞出猪蹄；将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面，使其上色
3
另起锅放入葱姜蒜段，将上色后的猪脚放入锅中，把多余的酱油和老抽再次倒入
4
锅中加入料酒；倒入没过猪蹄的热开水，将香叶和肉桂放入
5
再将2至3块腐乳碾碎连汤带肉倒入，锅中大火烧开，转小火炖50分钟；临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可
成品图
