藜麦八宝饭

一年一度的年夜饭，家家户户都是怎么豪华怎么来！鸡鸭鱼肉绝对是少不了的，而且基本上接下来的几天，谁都撼动不了它们的主角地位。所以才有了“每逢佳节胖3斤”的戏言。其实，看似营养丰富的春节，过多食用肉食反而会让身体产生不好的影响。大家在主食里适当增加些粗粮，对健康大有好处。 春节大餐上，很多人会忽略主食，所以我家喜欢做些八宝饭跟着鸡鸭鱼肉一起上桌，甜滋滋的八宝饭，能极好地解决孩子们不吃米饭的烦恼，不过传统的八宝饭主要由糯米做成，不太容易消化，今天美美给大家带来一道八宝饭的新做法，好吃又健康。 八宝饭是很多地方过年必吃的美食之一。八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。 传统的八宝饭，不过是糯米、豆沙和蜜饯，不是什么山珍海味，为何总在过年过节才被端上餐桌？早期，八宝饭的制作工艺相当繁复，用材讲究，淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意，民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。所谓八宝，分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。 八宝饭的营养价值也很高：糯米性质甘温，对补中益气有很好的效果，因较难消化，所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。所以我将它改良了下，添加了深受养生人士喜欢的藜麦和小米，再加上香甜开胃的葡萄干，让这道传统的美食变得健康又美味。 红枣含高蛋白质、糖类、枣酸、钙、磷、铁、维生素 A、B2、C、P，除了补血，安心神，也有助增强食欲的效力。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分，其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠，减少致癌物质停留在肠中的时间，改善直肠健康。 藜麦是最近特别火爆的一款粗粮。它的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，它是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，蛋白质含量与牛肉相当，品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。 用藜麦代替一部分主食，能促进肠道消化，让传统的美食变得更健康！