香嫩炒猪肝
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
营养又美味的香嫩炒猪肝，下饭菜哦。 仔细看步骤哦，教你如何去腥味儿。
香嫩炒猪肝营养建议
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含糖量 7.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香嫩炒猪肝的食材2人份
- 猪 肝 250克
- 大 葱适量
- 姜 片适量
- 料 酒适量
- 洋 葱适量
- 小 葱适量
- 小米椒适量
- 干辣椒少许
- 花 椒少许
- 香 油少许
- 五香粉少许
- 玉米淀粉少许
- 白胡椒 少许
- 鸡 精少许
- 老 抽少许
香嫩炒猪肝的做法
1
猪肝洗净，去筋，烧一锅热水
2
大葱段、姜片、料酒、猪肝一起放入锅中，大火烧开
3
焯出血沫子，断生即可。
4
把焯过的猪肝捞出，用筷子戳一下，中间软软的，有血水流出的话，尽量挤出。
5
洋葱碎、姜碎、小葱碎放入粉中，备用。
6
猪肝晾凉，切片，用水冲洗一下，加五香粉、香油、料酒、白 胡椒粉、盐。
7
拌匀，盖上保鲜膜腌制30-60分钟。
8
洋葱切丝备用。
9
小米椒、大葱、姜丝、蒜，备用。
10
水淀粉备用。
11
热锅冷油，放几颗花椒、干辣椒爆香。
12
加入步骤9中的小料炒香。
13
倒入猪肝爆炒。
14
倒入洋葱丝翻炒。
15
淋少许老抽、水淀粉，撒少许鸡精翻炒。
16
最后倒入小葱翻炒，出锅。
成品图
香嫩炒猪肝的烹饪技巧
步骤1-7都是去腥味的，非常重要哦，决定了猪肝好不好吃
这款猪肝是微辣，喜欢辣一眯的可以加料，口味会上升一个层次哦