【金玉满堂】蔓越莓饼干
- 烘焙
- 酸甜味
- <2小时
- 中级掌勺
蔓越莓饼干是非常简单易上手且不容易失败的一款小甜点。甜中带着点酸，而酥酥的口感让人吃上一块就无法停下嘴
【金玉满堂】蔓越莓饼干营养建议
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含糖量 35.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
【金玉满堂】蔓越莓饼干的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 黄油120克
- 鸡蛋20克
- 糖粉60克
- 蔓越莓干40克
【金玉满堂】蔓越莓饼干的做法
1
所有食材称量好。黄油切小块，蔓越莓干切碎
2
黄油在冬天不容易软化，切小块用吹风机可以快速软化的方法之一，也可以坐热水，微波炉加热
3
基本软化后，盆内还有余温，用刮刀按压黄油使之软化，再倒入糖粉
4
用刮刀把糖粉与黄油混合
5
再用电动打蛋器低档将黄油打至发白，呈羽毛状态
6
分次倒入蛋液，每一次蛋液被黄油吸收了再倒第二次蛋液
7
混匀后，分次筛入低粉，每一次混合均匀再倒入低粉，用刮刀从下往上搅拌，只要拌匀就可以，不要过多搅拌
8
倒倒入蔓越莓碎，翻拌均匀
9
少量的就放在油纸上用手按压成长方体，有模具就在U型模整形，再用油纸包好放在冰箱冷冻一小时左右
10
变硬后拿出来回温下再切不容易碎。我不太喜欢切太厚，约0.6厘米的宽度，切片厚度可以按自己喜好切
11
烤制时会膨胀，所以放在金盘内要有间距
12
放入预热好的烤箱上下火170度，15_18分钟烤制。烤制时间温度根据自家烤箱脾气调节，毕竟每家烤箱烤温不一定就准确
13
出炉后放在烤架晾至冷却再装袋密封
成品图
【金玉满堂】蔓越莓饼干的烹饪技巧
1:低粉跟黄油混合时不能过多搅拌，只要混匀就行\n2:蛋液要少量多次跟黄油混合，第一次被黄油吸收了，再放第二次蛋液\n3:如果不爱太酥的口感，黄油就不要打发，直接把软化的黄油跟低粉混合\n