红油抄手
- 煮
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
记得小时候在外公家，每逢赶集就会在镇上的面馆点二两抄手吃，夏天热吃不下饭，自己动手包点抄手放冰箱，想吃就煮，超级方便
红油抄手营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红油抄手的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 猪肉(瘦)500克
- 馄饨皮200克
- 生菜50克
- 葱2根
- 姜1块
- 香菜2根
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 高汤适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 老麻调味料1包
红油抄手的做法
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葱姜洗净切末，香菜切段，打一个鸡蛋
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肉洗净剁碎
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取适量抄手皮
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青菜洗净待用，个人觉得用通心菜比较好，比较嫩
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肉放入鸡蛋，葱姜末，些许生粉，胡椒粉，鸡精，盐，酱油，拌匀，腌一会儿，调味料的量不需要太多，馅儿太咸就不好吃了
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馅儿做好就可以包抄手了，抄手皮我是在网上买的，抄手自己想包什么形状都行，煮熟了都一样，不建议包太多肉进去，肉少的抄手口感比较好
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这个调味料是用来做汤底的，也是在网上买的，一大袋有3小包，一碗一包就够味了
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在碗里倒入一包老麻调味料，加入适量鸡精跟盐，倒一小碗高汤，没有高汤也可以加沸水，拌匀，汤底就弄好了，汤底稍微调咸一点，因为煮抄手的水是不放盐的
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煮抄手，水开了放抄手，煮五六分钟就好了，抄手皮本来就薄，煮不烂，但不需要煮太久，会影响馅儿的口感
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抄手煮好捞进碗里，放入烫好的青菜，葱末，香菜，最后加上这个蒜蓉酥，网上买抄手皮一起送的
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撒上蒜蓉酥，一碗香喷喷的红油抄手就搞定啦
红油抄手的烹饪技巧
最主要是这个调味料，真的很棒，吃到了小时候在重庆吃的味道，够麻，做法也简单