蔓越莓小心心蛋糕

鸡蛋打在打蛋盆里，不用分离蛋清蛋黄，一次性加入细砂糖，用电动打蛋器，先低速后高速打发，直到鸡蛋打发到拉起打蛋器，滴落的蛋糊，能够长时间不消失的状态，或者一根牙签测试下，扎下去一直不倒的状态，这样的蛋糊就是打发好了。这个时候可以去预热烤箱了，上下火180度预热10分钟

把低筋面粉过筛到蛋糊里，小心地上下翻拌均匀，千万不可以搅拌，那会大面积消泡的，导致个蛋糕不够松软。翻拌到没有干粉就停止搅拌，长久的搅拌也会导致蛋糕糊消泡

把玉米油和牛奶放在一个碗里，混合乳化均匀，搅拌后成为白而浓稠的浆。然后取少量拌好的蛋糕糊到牛奶玉米油的混合物里，充分混合均匀，再倒回打发的蛋糊盆里，再次以翻拌的手法混合均匀，注意：还是要翻拌，不要划圈搅拌！

拌匀后把切碎的蔓越莓干放进去，混合均匀。蛋糕糊就好了。可以留出一小部分，撒在蛋糕糊面上，我这个是忘记了

裱花袋套在量杯上，把拌好的蛋糕糊装进去

裱花袋前端剪个小口，不要太大，能够露出蔓越莓干就可以了。小心地挤进心形模具里，八分满就好。没有心形模具可以用其他模具。端起模具，轻轻震两下，震掉大气泡。动作不要太大，时间也不要太长。送进预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤20分钟即可

烤好后脱模晾凉