黑米戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
很多人都觉普通的戚风吃腻了，今天我就来教大家做一款非常浓的黑米香味的戚风。
黑米戚风蛋糕营养建议
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含糖量 17.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑米戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉20克
- 黑米面 30克
- 鸡蛋 3个
- 糖（蛋黄） 8克 适量
- 色拉油 20克
- 糖（蛋白） 25克 适量
- 牛奶 30克
黑米戚风蛋糕的做法
1
将鸡蛋的蛋黄蛋白分离；
2
蛋黄中加入牛奶，油，低粉备用；
3
蛋白用打蛋器打至大粗泡；
4
加入糖粉
5
打至弯钩，倒过来不流动即可；
6
蛋黄糊快速的抽打至无颗粒即可；
7
把三分之一的打好的蛋白挑入蛋黄糊中；
8
翻拌均匀；
9
把翻拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白中；
10
翻拌均匀即可；
11
倒入模具中，震出大气泡；
12
烤箱预热，140度50分钟；
13
烤好后，拿出来磕一下，然后倒扣至冷却；
14
脱模即可食用
成品图
黑米戚风蛋糕的烹饪技巧
1． 蛋白打至弯钩即可
2． 一定是翻拌，不是搅拌
3． 翻拌的时间一定不能过长
4． 烤箱预热要二十分钟以上
5． 黑米粉可以直接买，也可以自己用黑米打成粉