纯粗粮伪乳酪面包
- 烤
- 其它口味
- <数小时
- 中级掌勺
热量忘了算了大概220-240每100g加上我剩下的一杯空口吃的豆腐巧克力酱总共标配我的午餐880
纯粗粮伪乳酪面包营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
纯粗粮伪乳酪面包的食材2人份
- 全麦粉68克
- 鹰嘴豆粉（用别的或者全麦粉都成10克
- 奇亚籽（随意可不加5克
- 洋车前子壳；随意加纤维的6克
- 奶粉（可不加我爱奶粉30克
- 北豆腐385克
- 无糖可可粉看你爱吃多苦我放了8克
- 燕麦4克
- 活性干酵母3克
- 小苏打适量我大概用了3克
纯粗粮伪乳酪面包的做法
1
先做豆腐酱这样我们可以获得豆腐水嘿嘿，豆腐包入纱布挤压脱水，这个水我就用来泡酵母和和面了嘿嘿
2
豆腐渣用料理棒啊电动打蛋器啊什么的弄的绵密一些就好了我个人认为搅拌机或者料理棒效果更好我懒我就用电动打蛋器了
3
加入可可粉打匀，也可以不加或者相加什么别的粉都随意，喜欢甜的加点蜂蜜啊糖啊代糖果干我都不拦着反正我吃不到嘿嘿
4
搅啊搅
5
打得差不多比较绵密了压紧实一点就丢冰箱里冷藏着吧，在这里我个人感觉这个东西冷藏了涂抹面包更好有芝麻酱的口感，加热了觉得莫名的.....不太好
6
面团部分我其实是不太会揉面的之前烤出来的都是石头，我就把那些干粉都混在一起，酵母水一点一点加慢慢揉面，全麦面团很粘手但是太干了又不行，我就隔一阵放一会让它吸水，到了后期我就拿硅胶刀拌了因为面团湿了吧唧的但是刮刀完全不粘
7
面团拌得差不多没什么违和（啥叫没什么违和就是感觉像一个合适的面团了没有干巴巴的裂缝QUq）然后湿布盖起来发酵1小时我放烤箱里发酵去了，拿出来之后排气分成想要的小块，包之前做的豆腐馅（emm只是为了看起来像但事实上吃起来还是单独抹好）
8
洒水弄上点燕麦奇亚籽啥的在上头二次发酵去，等发起来了我大概发了1小时吧在烤箱里。烤箱上下190度预热（我就预热了3分钟就是这么的不走心
成品图
纯粗粮伪乳酪面包的烹饪技巧
外脆里嫩的全麦面包就做好了，盆友们这个酱还是冷的抹着好吃面包我觉得干吃也很不错无糖无油但是我觉得口感完全不差嘿嘿加油趁着一年一次的回国搞黑暗料理