葱香肉松戚风蛋糕
- 烘焙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
吃腻了甜蛋糕，可以试试这款咸蛋糕，浓郁的葱香味的肉松蛋糕，味道非常不错，而且不会腻。
葱香肉松戚风蛋糕营养建议
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含糖量 17.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱香肉松戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉70克
- 小葱10克
- 鸡蛋4个
- 肉松30克
- 玉米油40克
- 白糖45克
- 纯牛奶63克
- 盐2克
葱香肉松戚风蛋糕的做法
1
打蛋盆里放入盐、纯牛奶和玉米油搅拌均匀
2
加入过筛后的低粉继续翻拌均匀
3
加入蛋黄翻拌均匀
4
加入香葱和肉松继续翻拌均匀
5
蛋清盆中分三次加入45g白糖
6
打发至提起打蛋器，有一个小弯钩
7
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀
8
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
9
蛋糕糊倒入模具里，轻震两下
10
放入提前预热好的烤箱里，中下层170度烤45分钟左右
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出炉后，震去热气，立马倒扣
12
放凉后脱模
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成品图
成品图
葱香肉松戚风蛋糕的烹饪技巧
香葱切碎，不要葱白，只要绿色部分
这个配方是1个7寸中空模具的量，我扩大了2倍，做了2个模具的量