西葫芦糊塌子
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
西葫芦含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等物质，具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴等疗效。用其搭配制作糊塌子，口感咸鲜，味道鲜美，是一道简单又美味的主食。
西葫芦糊塌子营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西葫芦糊塌子的食材2人份
- 西葫芦1个
- 鸡蛋2个
- 小麦粉(标准粉)50克
- 水50毫升
- 食盐1小匙
- 油适量
西葫芦糊塌子的做法
1
准备好食材：西葫芦1个（约350克）、鸡蛋和面粉
2
西葫芦洗净后擦成细丝
3
加入1小匙食盐
4
搅拌均匀腌制5分钟
5
将鸡蛋磕入装有西葫芦的盆中
6
倒入面粉
7
倒入适量水
8
搅拌均匀后静置10分钟左右（面糊不要调得太稀，太稀就不好成型了）
9
平底锅烧热，倒入少许油
10
舀2勺西葫芦面糊入锅摊平，中小火慢煎
11
煎至一面金黄后翻至另一面继续煎至金黄即可
12
出锅后切件即可
成品图
西葫芦糊塌子的烹饪技巧
加入清水调面糊的时候不要加太多，面糊的浓稠度跟酸奶差不多就可以了
面糊倒入锅之前，锅不要烧得太热，太热的话面糊一下锅就熟，这样就很难摊平了
煎的过程用中小火，大火就容易煎糊了