椰蓉全麦土司
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- 甜味
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- 初级入门
在全麦土司的基础上添加了椰蓉，有点贪心，椰蓉放的多，结果中间出现了空洞，还好不影响味道。
椰蓉全麦土司营养建议
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含糖量 26.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰蓉全麦土司的食材2人份
- 全麦粉100克
- 水（主面团）80克
- 细砂糖30克
- 盐6克
- 奶粉10克
- 黄油32克
- 黄油（椰蓉馅）70克
- 椰蓉90克
- 糖粉60克
- 奶粉（椰蓉馅）30克
- 鸡蛋（椰蓉馅）一个
- 盐（椰蓉馅）2克
- 高粉（中种）400克
- 干酵母（中种）4克
- 水（中种）268克
椰蓉全麦土司的做法
1
全麦粉100克加浸泡用的清水80克，混合均匀，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏
2
中种材料混合均匀，揉成面团即可，放入冰箱冷藏一晚
3
第二天取出面团，将中种面团撕成小块，与全麦面团混合，加入主面团中除黄油外的所有材料，后油发打至面团拉出薄，
4
收圆入盆进行一发
5
一发到位的面团
6
取出面团分成2份，折叠翻面，收圆酵发20分钟
7
醒发后的面团翻面，稍微按压一下，面团对折，捏成橄榄形，上下擀长，抹上椰蓉馅
8
把面团向自己这面卷起，用双手按平捏合部分，再用手捏紧
9
捏合处朝下，放入土司模具中，进行二次醒发，约1小时20分钟，醒发至满模
10
面团表面刷蛋清，入预热180度的烤箱中，下层，40分钟，15分钟表面上色后盖锡纸
11
到时立刻取出，倒出面包至烤架晾凉；吃时切片即可
12
椰蓉、糖粉、奶粉、盐入盆中，加入软化的黄油，加入鸡蛋，用刮刀拌匀，呈团状，放入冰箱冷藏
成品图
椰蓉全麦土司的烹饪技巧
全麦粉浸泡后易出膜，椰蓉馅不要贪多，薄播一层起发效果会更好