马赛克饼干
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
经常会路过一家蛋糕店。每每看到他家橱窗里的一款马赛克饼干，心里就想着，这个咱也能做。总想着什么时候来复制一个，却似乎总找不到档期。这一日，忽然有一种无所事事的感觉，一下子就联想到了这饼干。不如，就用马赛克来打发闲散的时间吧。 其实，这马赛克原本应该再做得厚实一点，会更有感觉。然而，天色渐晚，厚实的饼干会需要更多的烘烤时间，而饼坯的凝固，也需要更多的时间。那么，就简单一点吧。其实，那些贴在墙上的马赛克，不正是这个厚度么？
马赛克饼干营养建议
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含糖量 38.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
马赛克饼干的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 可可粉1小勺
- 杏仁粉8克
- 鸡蛋10克
- 黄油45克
- 糖粉33克
- 泡打粉1/8小勺
马赛克饼干的做法
1
用料：低筋粉90g，泡打粉1/8小勺，杏仁粉8g，可可粉1小勺，黄油45g，糖粉33g，全蛋液10g
2
黄油软化，加入糖粉，用打蛋器搅打松发，分次加入蛋液，搅打均匀。低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中，加入杏仁粉，拌成均匀面团
3
将面团分割成2等分，在其中一份中加入可可粉，拌匀。将两种面团各分割成2等分，擀成四块大小厚薄一致的方形面片
4
在一块可可面片上刷蛋液，叠上原味面片，如此交替，成为一块四层面片，放入冰箱冷冻至硬。取出，切割成1.8厘米见方的小方块，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟，表面 金黄，熄火，继续焖10分钟，出炉
成品图
马赛克饼干的烹饪技巧
饼干大小可以根据自己喜好调整，但太大就不是马赛克了
也可以直接将两种面团擀成薄片再分别切割成两等分，但分量少一点会比较好操作