腐乳土豆

这个食材，大概是一个最没有争议的大众美味了，不管是高大上的酒楼，还是简易的路边小摊，只要是有饭吃的地方，就一定少不了它的身影。它，就是让很多人都爱之入骨的土豆！ 我家小朋友特别喜欢吃土豆，到了怎样的程度呢？每餐吃饭，只要是没有看到土豆，他就会觉得没有菜吃，有时候明明一大桌的鸡鸭鱼肉呢，人家就是吃不香。对于土豆的做法，他到是”来者不拒“，不管是土豆丝、土豆条还是土豆片、土豆块，不管是炒的、煮的、煎的，反正只要是土豆，怎么做他都说好吃。 既然没要求，我就常常按照自己的喜好，研究出了各种创意吃法，这道腐乳土豆，第一次做就非常成功，土豆特别入味，咸鲜开胃，家里人一至说好吃，于是，这就成了我的拿手土豆了，过年时做的一大坛子腐乳正愁没法消耗呢，这下好了，天天配土豆煮，还嫌他做少了。 腐乳是我国独创的调味品，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。常常减肥，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。 土豆的营养价值也很高，既可作为蔬菜制作佳肴，也可作为主粮。它在所有粮食作物中维生素含量最全，相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，是苹果的10倍！ 不但如此，土豆还含有丰富的膳食纤维，有很强的饱腹感，用它代替一部分主食，还可以起到减肥的作用。它还是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。营养这么全面，土豆无愧大众情人的称号呀！ 这道腐乳土豆，既可以当主食，也可以当配菜，口感绵软、老少皆宜！