苦菜肉馅盒子
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
今天是小满，所以包了苦菜馅的盒子。猪肉馅配上野菜的清香别有风味，皮薄馅大很爽口。
苦菜肉馅盒子营养建议
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含糖量 17.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苦菜肉馅盒子的食材2人份
- 面粉250克
- 猪肉馅150克
- 苦菜400克
- 鸡蛋清1个
- 鸡蛋1个
- 蚝油10毫升
- 姜15克
- 紫皮葱头30克
- 香油5毫升
- 生抽8毫升
- 花生油30毫升
- 料酒6毫升
- 盐4克
- 胡椒粉2克
- 鸡精1.5克
- 十三香2克
- 小香葱1棵
苦菜肉馅盒子的做法
1
肉馅中加胡椒粉、蚝油、料酒、五香粉、姜、生油和盐顺一个方向搅匀，腌制15分钟。，
2
热锅，加入10毫升油炒香肉馅，变色既可
3
苦菜摘干净，清洗焯水，焯水后冷水冲凉，浸泡5分钟，捞出挤干水切碎备用
4
葱和葱头切粒
5
把切好的苦菜和葱头及葱放入肉馅中拌匀，再加一个蛋清拌匀。最后再加入香油拌匀
6
面里加一个鸡蛋，用冷水和面6。软硬和包饺子面一样
7
揪一块饧好的面搓圆长条，大小根据自己家的锅定。擀皮包馅，我是用两个皮包的。可随意包
8
这是包好的
9
锅中加10毫升油转匀
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将盒子放入锅中，盖住用中火烙
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烙制两面金黄色
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出锅装盘。配上辣的蘸料吃很爽口
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皮薄馅大的盒子出锅喽
成品图
苦菜肉馅盒子的烹饪技巧
小满吃苦菜，所以包了苦菜盒子。苦菜一定要焯水冲凉浸泡，去苦涩味。拌好馅加一个鸡蛋清在里面口感好。和面时里边加一个鸡蛋会让皮更加酥软劲道